🌱LINS- OCH SPENATBIFFAR🌱 med myntapesto och tahinidressing! Biffarna är gjorda av röda linser (kokas), babyspenat/gul lök/vitlök (kokas med i slutet), panko, vetemjöl, salt och peppar. Vi tycker om att först ugnsbaka biffar för att få mer stadga inuti, och sen fräsa på i olja i stekpanna det sista för att få till den gyllenbruna ytan
Värmen fortsätter stiga…!Vad svalkar då bättre än glass? Idag byter vi ut lunch- och middagstipsen till en skål med vaniljglass, hallon, hackad turkisk peppar och (voilá) 🌱SALT RABARBERKOLA🌱Ansa och strimla 200 gram rabarber (våra är plockade på odlingslotten). Lägg i tjockbottnad kastrull och häll i 1,5 dl vispgrädde, 0,75 dl socker och 0,5 dl ljus
Vi valde de minsta potatisarna vi skördat, kokade dem och åt med en helt ljuvlig grej: 🌱VISPAT BRYNT SMÖR🌱 Fantastiskt gott! Och enkelt: bryn smör och låt kallna (ej stelna). Vispa sedan ihop med rumsvarmt smör och blanda i flingsalt efteråt. Det blir som godis! Och ännu godare blir potatisen och smöret ihop med parmesan,
En dag på odlingslotten = ännu mer utflyktsmat. Och ännu mer potatis! Idag åts kall, kokt färskpotatis med en röra som har blivit en riktig favorit hemma hos oss, nämligen 🌱CURRYRÖRA MED GRÖNA LINSER🌱 Efter att ha provat recept från @tuvessonskan har vi ätit den återkommande gånger med bakpotatis, i baguette eller i tunnbröd till brunch. Så
I denna 35gradiga värme har vi packat picknick efter jobbet för en kväll vid havet. Kvällens picknick blev 🌱VEGOFIERAD CEASARSALLAD🌱 Så god sallad som gör sig extra god i värmen! Vi hade krispiga salladsblad som varvas med körsbärstomat, tunt skivad schalottenlök samt picklad rödlök. Det ”matiga” bestod av stekt halloumi och toppades med hyvlad parmesan
Från en fredagskväll i början av juni. När AW på odlingslotten och den dagens skörd fick bestämma middag. Finns inget bättre sätt för att slänga ihop en 🌱SOMMARSALLAD🌱 – denna gång full av nyplockade, söta jordgubbar, lila/rosa rädisor och mynta som fick ätas med grannodlarens sparris. Plus halloumi, bladspenat, avokado och balsamico från affären.
Från semester i Spanien med mat från fantastiska grönsaksmarknader till Sverige, jobb och mat från vår fantastiska odlingslott 🌱 Det är ju bra fint ändå! Dagens skörd: 4 sorters potatis (Bordeaux, Taisiya, Gwenne, Amandine), gul lök, rödlök, schalottenlök, (övermogen) Västeråsgurka (som ska provas ätas som slanggurka istället) och de sockerärtor som överlevt värmen. SÅ tacksamt
Imorgon flyger vi tillbaka till Sverige och semestern är slut för denna gång! Sista middagen i Spanien blev 🌱GRILLAD VITKÅL MED BRYNT SMÖR🌱 + 🌱HELGRILLAD ZUCCHINI MED SALSA VERDE🌱 Vitkålen grillas i ca 2-3 cm tjocka skivor. Brynt sedan smör och rosta hackade mandlar. Blanda ihop smöret med mandlarna och flingsalt och häll det över
🌱GRILLAD FÄRSK MAJSKOLV MED CHILI-/LIME-/VITLÖKSSMÖR🌱 som toppas med riven parmesan och hackad koriander. Majsen 🌽 grillas i aluminiumfolie med smör och flingsalt så det både blir sött, salt och mumsigt!! Det smör som serveras till är blandat med röd chili, vitlöksklyftor, limezest och flingsalt och passar utmärkt med koriandern och parmesanen! Vi gjorde också vår
🌱SESAMPANERAD FRITERAD FALAFEL🌱 med tabbouleh, myntayoghurtsås, grillad halloumi, ruccola, gurka och tomat i grillat majstortillabröd. Så mycket smaker som blir fantastiskt! Falafeln är gjord av kikärtor, mortlade korianderfrön, hackad färsk persilja, saft från citron, gul lök, vitlök, ägg, rismjöl, örtsalt och peppar. Efter en timmes vila i kylen rullas de i sesamfrön och sen först