Här kommer vi med vardagsmat! En alldeles lagom 🌱SPAGHETTI MED VEGOFÄRSSÅS🌱. Det bästa med vegofärssås är ju att det aldrig blir lika samma, och därför är helt omöjligt att tröttna på! Det går att slänga i nästan vad som helst och är därför det perfekta sättet för kylskåps-, frys- och skafferirens! Grunden för en god vegofärssås är en klassisk mire poix (hackad morot, hackad lök och selleri). Då vi hade rotselleri kvar hemma från svamplasagnen här om sistens så använde vi den istället för att köpa stjälkselleri, vilket vi vanligtvis brukar ha i. Sedan är det bara att börja trolla i köket och ta det man gillar! Vi fyllde (nåja) sedan varsin tallrik med nykokt spaghetti och hällde över vegofärssåsen. Detta toppades med nyplockade rädisor, snabbfräst nyplockad grönkål, hackad persilja och RIVEN FRYST FETAOST (tips tips)! Fantastiskt gott!
Vårt recept för kvällen:
INGREDIENSER (4 portioner)
1 gul lök
100 gram rotselleri
2-3 små morötter
350 gram fryst sojafärs
1 burk konserverade, hela tomater
1 dl matlagningsgrädde
1 klyfta vitlök
0,5 dl tomatpuré
1 msk tamarisoja
0,5 msk brynt schalottenlöksfond
1 msk balsamvinäger
Chiliflakes
Salt
Peppar
GÖR SÅ HÄR:
Skala och finhacka rotselleri och morot i små tärningar. Finhacka löken.
Fräs alltsammans i olja i en gryta.
Riv i vitlöken och fräs lite till.
Häll i den frysta sojafärsen och tomatpurén och fräs med.
Häll i grädden och de konserverade tomaterna.
Låt koka upp och småkoka i 5 minuter.
Smaka sedan av med övriga ingredienser och låt småkoka under lock, gärna i minst 1 h.
Smaka sedan av igen och häll i mer av det som saknas.
Servera vegofärssåsen med spaghetti och riven fetaost = fetaost som man fryst in rakt upp och ner i sin förpackning och sedan river på rivjärn! (GOTT!)
Toppa gärna med färska örter, crema del balsamico och/eller färska grönsaker.
Varför inte hacka lite färska tomater att ha på? Eller servera med rödlöksringar eller kanske sojabönor?
Prova dig fram till just din favorittopping!
/Elina och Dennis – #slängdigivego
