En vegetarisk variant av Toast Skagen. Men kronärtskocka & brynt smör..! Kanongott och passar perfekt som förrätt på nyår! 🍾
Förrätt för 4 personer
- 1 burk konserverade kronärtskockshjärtan i lätt syrlig lag (ca 390 g, avrunnen vikt: ca 240 g)
- 0,75 dl majonnäs, @hellmannssverige
- 1,25 dl grovriven västerbottensost
- 1/2 dl créme fraîche
- 2-3 tsk färsk riven pepparrot
- 1/2 dl hackad färsk dill (ca 1 kruka)
- Lite mer än 1 msk citronsaft (drygt 1/2 pressad citron)
- Salt
- Smör
- 4 skivor toastbröd
- Olivolja & smör till stekning
Gör så här
- Häll av kronärtskockorna i en sil och krama försiktigt ur vätskan. Grovhacka dem sedan och lägg i en skål. Rör ner majonnäs, riven västerbottenost, créme fraîche och riven pepparrot med kronärtskockorna. Finhacka dill (spara ngn kvist till servering) och rör ned. Smaka av med citronsaft, salt och ev mer pepparrot. Ställ åt sidan (i kyl om det förbereds i god tid).
- Bryn smör enligt konstens alla regler. Ca 30 g kanske?
- Hetta upp en stekpanna med mild olivolja. Stek bröden gyllene på båda sidor, ha i smör i slutet när bröden steks.
- Servera! Fördela kronärtskocksröran på 4 tallrikar. Gör en liten grop i varje, där du häller i brynt smör. Ringla ev över lite extra. Dela varje bröd i 2 trianglar (skär ev bort kanterna) och lägg upp bredvid. Toppa med en dillkvist och nyp över flingsalt.
