Plockmat till middag i sommarvärmen här i Spanien. Vi åt med grillat bröd till för att kunna sleva upp exakt allt detta:
- Svingod grön sallad med bla zucchini, sparris & friterad kapris. Se mer beskrivning nedan i texten. Närbild i nästa slide 💚
- Grillad aubergineröra efter recept från @petite.foods – dvs grillad aubergine, turkisk yoghurt, vitlök, olivolja och salt. Ska va dill på men det finns ej här så vi tog persilja. Dunder!
- Caprese med ljuvliga tomater, rumsvarm mozzarella, basilika, olivolja, flingsalt, nymalen svartpeppar och pesto
- Champinjoner stekta med vitt vin & persilja
För zucchini/sparrissallad: börja med ett lager ruccola (valfritt dock, går att hoppa över). Hyvla över rå zucchini. Fördela över späd sparris som har blancherats i saltat vatten. Hyvla över parmesan och strö över friterad kapris. Ringla över olivolja, nyp över flingsalt, dra ett varv med svartpepparkvarnen & avsluta med grovhackad persilja. Så GOOOOOTT.
