Grönkål, keso och soltorkade tomater som får götta ihop sig i en LASAGNE. Det blir 8 stabila, riktigt goda portioner som dessutom passar toppen i matlådan. Vi serverar gärna med en syrlig spetskålssallad och nymalen svartpeppar så att det känns!
Ingredienser (8 portioner)
- 400 g färska lasagneplattor
- Olivolja
- 2 st gula lökar
- 2 st vitlöksklyftor
- 2 msk tomatpuré
- 2 brukar konserverade tomater, antingen krossade eller hela
- 3,5 msk balsamvinäger
- 1 liten burk soltorkade tomater (120 g avrunnen vikt)
- 450 g fryst, tinad grönkål
- 500 g keso
- ½-1 msk chiliflakes (obs ta mindre om du är känslig mot starkt)
- 2 dl riven, smakrik ost t.ex. prästost
- Salt, svartpeppar
Gör så här
- Ta fram grönkålen i god tid så den tinas. Krama ur vattnet från den så gott det går.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Hacka lök och finhacka vitlök.
- Grovhacka de soltorkade tomaterna.
- Hetta upp olja i en stor kastrull och stek löken på medelvärme tills den blir mjuk och glansig.
- Tillsätt vitlök och tomatpuré. Stek på mellanvärme i 1-2 minuter och rör runt emellanåt. Se dock till så att vitlöken inte bränns.
- Häll i krossade/hela konserverade tomater.
- Krossa dem om de är hela. Tillsätt också balsamvinäger och låt småkoka 5 minuter.
- Blanda i grönkålen och koka i ytterligare 3 minuter.
- Smaka av med chiliflakes, svartpeppar och rikligt med salt.
- Ta av kastrullen från värmen och rör ner de hackade soltorkade tomaterna samt keso.
- Ta fram en ugnssäker gratängform, ca 25*30 cm. Lägg först ett tunt lager med sås längs med hela botten och varva sedan lasagneplattor och sås. Avsluta med ett lager sås och toppa sedan med den rivna osten.
- Tillaga i mitten av ugnen i ca 30 minuter – lasagnen ska bubbla och få in färg.
- Låt svalna ca 10-15 minuter innan servering och ät med en god sallad till – gärna en syrlig kålsallad! Lasagnen kan vara lite vattnig när den är nygjord men får den stå till sig ett bra tag blir den kanooon – så se till att det blir minst en matlåda kvar 💥
