Ni vet att vi gillar langos. 🙃 Så här kommer en variant för höstmyset! En ölkaramelliserad lökkräm i botten, sen på med riven gruyère, smörstekta kantareller, picklat äppe, picklad schalottenlök, klippt gräslök och dill. Flingsalt och färskmalen svartpeppar såklart. A men det var så gott va!
Lökkrämen görs så här
Karamellisera 4 tunt skivade gullökar i smör, socker och en skvätt ljus öl. Låt svalna något. Rör sedan samman med 1,5-2 dl crème fraîche och 1,5 dl riven gruyère. Smaka av med saften från 1/2 citron, svartpeppar och örtsalt. Värm upp det lite grann i en kastrull på spisen innan servering.
Det går såklart att byta ut gruyèren mot annan ost, som parmesan, Västerbottensost eller prästost.
