Çılbır – pocherade ägg som äts med vitlöksyoghurt, chilismör, dill och stekt bröd. Ljuvligt gott och rejält mättande. Perfekt söndagsstart!
Ingredienser (för 2 personer)
- 3 dl turkisk yoghurt
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1/2 tsk salt
- Färskmalen svartpeppar
- 50 g smör
- Lite tomatpuré, ca 1-1,5 tsk
- 1 tsk pul biber (eller annan chili, tex chiliflakes)
- 2-4 ägg (1-2 per person)
- 1 liter vatten
- 1 msk ättiksprit 12%
- Bröd
- Olivolja
- Flingsalt
- Dill
- Flingsalt, färskmalen svartpeppar
Gör så här
- Riv ner vitlöken i yoghurten. Salta och peppra enligt receptet. Fördela i två skålar.
- Smält smöret i en kastrull. Medan det smälter tillsätter du tomatpurén och chilin. Ställ sedan åt sidan, men håll varm.
- Pochera äggen: googla bästa sätt eller gör så här; koka upp vattnet med ättiksprit. Sänk sedan värmen så att det sjuder. Knäck äggen i olika skålar. Gör en virvel i vattnet med en visp och häll försiktigt ner äggen en efter en. Låt sjuda 3-4 minuter. Ta upp med hålslev. Salta.
- Stek bröden i olivolja (och gärna smör) och flingsalt så att de får fin färg.
- Lägg 1-2 ägg i varje skål med yoghurt. Ringla över smöret och toppa med dill och svartpeppar. Kanske mer chili. Kanske mer salt. Ät med bröd!
