SVARTKÅLSCAESAR. Gårdagens middag och dagens lunch. Går inte tröttna! I denna är det:
- Svartkål (skär bort nerven) som bryts i mindre bitar & vänds runt i vegetarisk ”caesardressing” (recept nedan)
- Smörstekt brysselkål & champinjoner
- Stekt halloumi
- Krutonger
- Äpple, skuren i tunna stavar
- Hyvlad parmesan
- Mer dressing 😉
Också gott i: pocherat ägg och friterad kapris
Caesarsallad är perfekt åter om! Ingredienserna till själva salladen varierar vi efter årstid och humör. Men caesardressingen består;
Caesardressing (ca 3 pers)
- 1 dl filmjölk eller gräddfil
- 1 dl majonnäs
- ½ dl kapris
- 1 liten (!) riven vitlöksklyfta
- Minst ½ dl finriven parmesan
- Citronsaft från ½-1 citron
- Ev salt (brukar inte behövas)
Gör så här
Finriv parmesan och vitlök. Finhacka kaprisen. Blanda samman (eller mixa om du önskar helt slät, en smaksak) filmjölk, majonnäs, kapris och parmesan. Smaka av med citronsaft. Salta om du önskar.
