Smörstekt gnocchi med stekt svamp, stekt lök, lingon, picklat äpple, picklad schalottenlök, rostade hasselnötter, brynt smör, bladpersilja & mortlad kryddpeppar 🤤 Nämen alltså? Har varit sugna på kroppkakor i en evighet, och detta är absolut inte kroppkakor, men det är tillräckligt nära nog för att stilla suget liiiite iaf.
Gör så här
- Det är alltså exakt så som det låter. Pickla tärnat äpple respektive tunt hyvlad schalottenlök i 1-2-3 lag (i varsin burk). Rosta grovhackade hasselnötter i stekpanna. Ställ åt sidan. Tina frysta lingon. Mortla lite hel kryddpeppar. I en stekpanna: stek köpegnocchi (koka ej innan) först i rapsolja tills det börjar få en fin gyllene ton. Ha då i en generös mängd smör som får steka med och ge go smak. Samtidigt i en annan stekpanna: torrstek skivad svamp (vi hade skogschampinjoner) tills vätska avdunstar. Kör ner smör, salta och peppra. När svampen i princip är klar, ha ner hackad gul lök. Stek färdigt. Bryn slutligen smör i en kastrull.
- Häv upp gnocchi och stekt svamp/lök på en tallrik. Ha på de rostade nötterna och toppa med picklad lök, picklat äpple, lingon och hackad persilja. Ringla över brynt smör och nyp över flingsalt OCH den nymortlade kryddpepparn. Servera!
