En pastarätt som i princip sköter sig själv! En sås av cocktailtomater + vitlök + vitt vin som fått gotta sig i ugnen medan du gör annat 🤍 Blandas med pasta & basilika, innan citronzest och parmesan rivs över vid servering. Massa smak men minimal arbetsinsats! Ät gärna med ruccola 😘
Ingredienser (4 portioner)
- Olivolja
- 400 g cocktailtomater
- 1 hel liten vitlök
- 2 dl vitt vin
- 1/2 kruka basilika
- 400 g torkad pasta, gärna linguine
- En nypa socker
- Salt
- Färskmalen svartpeppar
- 1 eko citron, zesten, till servering
- Parmesan till servering
- (Ev ruccola)
Gör så här
Sätt ugnen på 125 g. Skala av de yttersta lagrena på vitlöken. Skär av toppen på vitlöken (den ska fortfarande sitta ihop) och lägg den i en ugnssäker form, med det skurna uppåt. Häll på olivolja. Lägg i cocktailtomaterna i ugnsformen. Gör ett litet hål i dem med en kniv. Ringla över mkt olivolja. Salta, peppra och strö över en nypa socker. Baka i mitten av ugnen i 45 minuter. Förbered pastavattnet så länge. Efter 45 min: höj värmen på ugnen till 175 grader. Ta ut ugnsformen. Ringla över mer olivolja på vitlöken. Gör ytterligare hål i tomaterna och slå sedan över vinet över tomaterna. Sätt in i ugnen igen i 15 minuter. Ta sedan ut formen, ta ur vitlöken och häll över resten i en stekpanna (tomaterna och ALL sås). Mosa tomaterna lite och låt det gå på mellanvärme.Släng i pastan i vattnet (med massa salt) som nu kokar! Pastan ska koka 2 minuter mindre än vad förpackningen säger. Ta ut ca 5-6 klyftor ur vitlöken och mosa dessa. Släng ner dem bland tomaterna/såsen. Salta och peppra såsen. Smaka av. När pastan har kokat så tar ni över den direkt från kastrullen till stekpannan. Låt ca 1/2 dl pastavatten hänga med. Rör om och låt pastan bli klar i såsen, ca 1-2 minuter. Smaka av en sista gång med salt och riv sönder basilikabladen och ha ner. Servera direkt med riven parmesan, riven citronzest, färskmalen svartpeppar och ev mer basilika. Ringla slutligen över lite god olivolja.
