Lins- & bulgursallad med en soltorkad tomat- & yoghurtsås, krispigt bröd, oliver, dill och annat gott.
Tar klivet över tröskeln mot vår med en god & mättande sallad. Bara en solvarm balkong som saknas! 😎
Såsen görs så här: mixa grekisk yoghurt, soltorkade tomater, riven citronzest, citronsaft, lite riven vitlök och riven parmesan. Smaka av med lite olja från de soltorkade tomaterna, svartpeppar & salt.
Lins- & bulgursallad
Koka bulgur med olivolja och buljong. Låt svalna och blanda med färdigkokta gröna linser. Pressa över citron. Strimla hjärtsallad, babyspenat och grovhacka soltorkade tomater samt oliver. Blanda ner detta med bulgurn/linserna. Riv bröd i grova bitar med händerna och stek krispiga i en stekpanna med olivolja. Ha i lite pumpakärnor i slutet. Ta av bröd och pumpakärnorna och strö över flingsalt. Servera bulgursalladen med såsen, de stekta brödkrutonger och rostade pumpakärnor. Ringla över olivolja, ha gärna på färsk dill eller annan ört, och salta och peppra efter smak.
