Ytterligare en ny rätt av rester! Av de ingredienser som blev kvar från salladswrapen gjordes en 🌱KOKOSGRYTA MED MARINERAD TOFU🌱 dagen efter!
Koka upp krämig kokosmjölk med röd currypasta, sambal oelek, soja, örtsalt, riven färsk ingefära, limesaft, fryst hackad koriander och kanske lite vatten. Vi hällde också i det som var kvar från kokos-/lime-/ingefärsdressingen. Servera med ris, kall marinerad tofu (tamarisoja/sesamolja/hackad chili/riven ingefära/limezest), sojabönor, sesamfrön, salladslök, färsk chili, koriander, lime och hackade jordnötter. Snabbt, gott och vardagsenkelt! Dessutom helt växtbaserad och glutenfri! 🌱
