En enkel och jättejättegod halloumisallad med tomat, nektarin, pistagenötter, mynta & basilika i sensommarvärmen! För en person:
Gör så här
- En näve bladgrönt, tex. ruccola, bladspenat, sallat
- Ringla över olivolja & lite sherryvinäger (alt rödvinsvinäger eller pressad citron)
- 2 små tomater (eller en stor näve cocktailtomater). Skär i lagom bitar.
- 1 nektarin. Skär i lagom bitar.
- Ha över tomaterna och nektarinen på salladen.
- Skär upp en 1/2 halloumi (dvs ca 100 g) i skivor och stek gyllene i stekpanna. Lägg över på fatet med salladen.
- Toppa med hackade pistagenötter, färsk mynta, färsk basilika, flingsalt, färskmalen svartpeppar och lite mer olivolja. Kanske lite mer vinäger om det behövs!
- Ät direkt!
