Som serverades med sommarens blåbär kokta med balsamvinäger och rosmarin. Och sotade päron som lagts in i 1-2-3 lag med rosmarin och rosépeppar. Men jaaaaa. Det var svårt att avgöra om det kvalar in som förrätt eller efterrätt. Och det är la sak samma egentligen. Huvudsaken är att det var miljarder (!!) GOTT.
Gör så här
- Koka upp en lag av 0,5 dl ättika, 1 dl socker och 1,5 dl vatten. Låt svalna helt.
- Skär upp ett päron i klyftor. Sota runt om i en gjutjärnspanna. Låt svalna lite. Lägg sedan i glasburk. Lägg i några kvistar färsk rosmarin och några rosépepparkorn. Häll över lagen. Stäng locket och förvara i kyl i minst 2 h.
- Koka upp 1 dl frysta blåbär med ca 1 msk balsamvinäger och några kvistar rosmarin. Låt puttra så viss vätska avdunstar. När du är nöjd: ställ åt sidan. Ta ur rosmarinen innan servering.
- Köp god chèvre! Gärna en diameter på 7-8 cm. Skär i 1,5 cm tjocka skivor. Lägg i ugnssäker form och baka kort i ugnen på 175 grader. Ca 8 min? Ta ut och ringla över lite flytande honung på toppen. Strö över rörsocker så hela ytan täcks. Bränn av med brännare (eller kör i ugn på 200 g på grillfunktion). Servera direkt med blåbärssåsen och päronet.
