Ugnsbakade tomater med ricottakräm som smaksätts med oljan och vitlöken som rostats med tomaterna. Slevas bäst med gott bröd!! Passar perfekt som försnacks till nyår… eller till annan valfri middag 💥
Ingredienser
- 400-500 g små tomater, gärna olika färger
- 3 stora vitlöksklyftor, med skalet kvar
- 2-3 rosmarinskvistar
- Ca 1/2 dl olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- En nypa strösocker
- 250 g ricotta
- Basilikablad
- Bröd
Gör så här
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg tomaterna i en ugnssäker form, lagom stor så att de får plats men inte för stor. Lägg i rosmarinkvistarna och de hela, oskalade vitlöksklyftorna. Ringla över rikligt med olivolja – se sista bilden. Nyp över salt, dra på med svartpeppar och liiiite socker. Baka tomaterna i mitten av ugnen i ca 45 min. Ta ut dem och sänk ugnen till 100 grader. Stick hål i tomaterna med kniv, rör runt lite och fortsätt baka dem tills de blivit lagom mosiga. Ta ut dem och ta upp rosmarinkvistarna (släng dessa) samt vitlöksklyftorna (spara dessa). Ta gärna fram ricottan en stund innan tomaterna är klara så den inte är kylskåpskall. Lägg ricottan i en skål/bunke. När vitlöken svalnat ploppar du ut vitlöken ur skalen, mosar detta och blandar ner i ricottan. Börja ev med hälften av vitlöken för att sedan kunna smaka av med mer. Ha i några matskedar av oljan/vätskan tomaterna bakats i i ricottan och smaka upp krämen med salt och peppar. Lägg över på fat. Toppa med tomaterna, ringla över mer av oljan, salta, peppra och fördela över lite färsk basilika. Fram med brödet och ät!
