SMÖRDEGSPIZZA MED FRITERAD BRYSSELKÅL & BRYNT SAFFRANSSMÖR. Älskar detttttta! Tillsammans med tunt hyvlad mandelpotatis, västerbottenost, schalottenlök & crème fraîche blir det kanon.
Inga exakta mått – men du behöver typ:
- 1 smördeg
- Någon msk crème fraiche
- 2-3 dl riven västerbottensost
- Kanske 7 mandelpotatisar – tunt hyvlade och blancherade
- 1-2 bananschalottenlökar, tung hyvlad
- Brysselkål (gärna ganska små), ansa och dela på mitten
- Rapsolja till fritering
- Smör, 20-30 g
- 1 paket saffran
- Flingsalt
- Nymalen svartpeppar
Gör så här
- Sätt på ugnen enligt förpackningen på smördeg.
- Fritera brysselkålen, ta upp med hålslev & låt rinna av på hushållspapper. Nyp över flingsalt. Ta ut smördegen, låt vila några minuter. Bred på ett lager créme fraîche och strö över några deciliter riven västerbottensost. In i ugn tills det börjar få lite färg, ca 5-8 min.
- Ta ut och fördela över tunt, tunt hyvlad och blancherad mandelpotatis samt tunt hyvlad schalottenlök. In i ugnen tills den är färdig – dvs uppuffad med fin färg.
- Ta ut den och toppa med den friterade brysselkålen. Bryn smöret i kastrull – ta av från plattan när det är klart och rör i saffranet. Ringla detta över pizzan. Avsluta med lite mer flingsalt & nymalen svartpeppar.
