GRÖN SPARRIS + ZUCCHINI = perfeeeekt bas för en go side sallad! Här i två varianter, då det görs nya ungefär varje dag 😏
1 och 2: Först ut – dagens side! Bladspenat, råhyvlad zucchini, grön sparris, sockerärtor, citron (saft + zest), gräsig olivolja, smörgåskrasse, dill, gräslök, flingsalt, svartpeppar.
Sparrisen har kokats snabbt i saltat vatten, sockerärtorna åkte i de sista 30 sek. Sedan har de legat i isvatten fram tills det var dags att servera.
3, 4 och 5: råhyvlad zucchini, grön sparris, rädisor, gräslök, saltrostade pumpakärnor, citron (saft + zest), gräsig olivolja, flingsalt, svartpeppar
Samma sak här; koka sparrisen kort i saltat vatten och sen ner i isvatten. Även rädisorna fick åka i där.
