Potatispaj till måndagsmiddag! Med crème fraîche, gruyère och karamelliserad lök + dill och gräslök på toppen. Ljuvligt gott och inte blev det sämre av gott och syrligt sidosnack: hjärtsallad med riven parmesan, rädisor, dill och dijonette (dijon, olivolja, citronsaft, salt och svartpeppar). Vill äta nu igen!!! 😃
Vi körde på färdig pajdeg från @icasverige – blev kanon!
Gör så här
Förgrädda pajskalet enligt instruktion (ha folie över kanterna). Ta ut och låt svalna yttepytte om tålamod och hunger tillåter. Bre över ett gott lager med crème fraîche (1,5 dl sammanlagt ca). Riv över gruyère, ca 125 g. Dutta över karamelliserad lök (förberedd). Vi gjorde på tre stora gula lökar och 3 vitlöksklyftor. Stek sakta i smör och rapsolja med salt och peppar. När den är riktigt mjuk; i med en skvätt soja och råsocker. Låt karamellisera och häll till slut i lite, lite vatten. Låt svalna. Över löken lägger du sen kokt, kall och skuren färskpotatis i pajformen så att allt täcks (ca 7-8 medelstora potatisar). Salta och peppra friskt. Vik ner pajkanterna och in ugnen igen, ca 20-25 min. Ta ut och låt svalna lite, 10 min. Pensla kanterna med smält smör. Ät! Räcker till 4 pers om man är hungriga som vi, annars till fler beroende på tillbehör etc 🙃
