HALLOUMIPLÄTTAR

🌱HALLOUMIPLÄTTAR🌱 som serveras med ugnsrostad potatis/sötpotatis, en yoghurtsås med ramslök och gräslök, sallad och picklad rödlök. En väldigt god vardagsrätt som är svår att inte tycka om….. Passa på att göra många biffar och variera istället vad som serveras till. Biffarna funkar även utmärkt att frysa vilket gör dem extra bra att ha som ”snabbmat” hemma i frysen att ta fram som grund för flera olika middagar.

Vad sägs till exempel som att servera biffarna:
I en wrap ihop med guacamole, fetaost och grönsaker?
Med en ljummen bulgursallad (ljummen bulgur, cocktailtomat, rödlök, bladspenat, ev. stekta sockerärtor) och vår ständigt återkommande basilika- och palsternackssås som du hittar recept på HÄR (serverat till rödbetsbiffar) och HÄR ! (serverat till blomkålsbiffar)?
På en salladsbädd av grönkål, äpple, rostad pumpa, saltrostade mandlar och en yoghurtdressing med tahini och citron? Recept på tahinidressing finns HÄR !
Som en miniburgare med coleslaw och sötpotatispommes? Denna superfräscha rödkålsslaw med äpple funkar utmärkt till! – och likaså denna mer traditionella rödkålsslaw med majonnäs och morot!
Ihop med pasta och tomatsås? T.ex. denna (smöriga tomatsås), denna (tomatsås med vitt vin) eller denna (snabba tomatsås)

Ett annat plus är ju att man kan smaksätta plättarna lite hur man vill. Vi valde gräslök för det tycker vi är gott!
Men man kan lika gärna ha persilja, basilika, chiliflakes etc. Antingen fryst, färsk eller torkad. 1 msk fryst/färsk motsvarar 1 tsk torkad.
Moroten gör att plättarna blir ganska söta, men sötman lägger sig efter en dag i kylen eller vid infrysning. Vill man dock ta ner sötman lite är det en bra idé att ha i lite chiliflakes. Det går också att byta ut moroten till motsvarande mängd potatis, sötpotatis, pumpa eller annat gott. I med lite purjolök också så blir det ännu mer smak.

INGREDIENSER (6 större eller 9 mindre = 3 portioner)

250 g morötter
200 g halloumi
2 ägg
3/4 dl panko (går att byta ut mot vanligt ströbröd)
1 msk frysta örter, tex. gräslök, eller 1 tsk torkade
Ev. 1 tsk chiliflakes
Örtsalt
Svartpeppar
Rapsolja
ca 1-1,2 kg ugnsrostade rotfrukter, tex. 750 g potatis och 350 g sötpotatis
Sås, t.ex. av turkisk yoghurt, torkad/fryst ramslök, färsk/fryst gräslök, örtsalt och olivolja
Picklad rödlök
Sallad

GÖR SÅ HÄR:

Sätt ugnen på 250 g.
Grovriv morötterna och halloumiosten.
Blanda samman det rivna med ägg, panko/ströbröd, örter och ev. chiliflakes.
Smaka av med örtsalt och svartpeppar.
Ta fram en ugnsplåt och klä med bakplåtspapper.
Forma till 6 eller 9 plättar – ta lite rapsolja på händerna så går det lättare att forma till biffar.
Pensla sedan med olja på båda sidor och krydda med lite mer svartpeppar.
Baka sedan plättarna i ugnen, välj mellan att låta dem bli helt klara i ugnen – dvs tills de fått gyllene färg, ca 15-20 minuter.
Alternativt: ta ut dem efter knappt 10 minuter och stek klart dem i en upphettad stekpanna med olja – då blir de mer krispiga.
Det går också att välja att steka dem i stekpanna utan att först ha ugnsbakat dem.
Servera slutligen biffarna med ugnsrotade rotfrukter, som rostats i ugn med olivolja, vitlök, salt och peppar, samt sallad, picklad rödlök och en god sås – eller enligt något av alternativen ovan.

Hoppas ni hittar någon middagsvariant av de olika alternativen som funkar bra hemma hos er!

//Elina & Dennis – #slängdigivego

🌱HALLOUMIPLÄTTAR🌱