Supergod belugalinssallad. Här med potatis, för potatis är aaalltid gott! Vill man ha potatis i ska den va kall eller åtminstone avsvalnad. Ät ihop med grillat – vi grillade tofu, halloumi, champinjoner och sparris. + fetaost som vi mosade till sås ihop med grekisk yoghurt, citronsaft, honung, olivolja, örtsalt och svartpeppar. 🔥
Linssallad för ca 6 personer som tillbehör
Blanda:
- 6 dl kokta belugalinser (2,5 dl okokta som kokas med olivolja och salt/buljong). Obs! Ljumna eller kalla
- 2 schalottenlökar, finhackade
- 2 dl urkärnade oliver, skivade
- 1-1 1/2 kruka persilja, finhackad
- 4 stora tomater, hackade
Blanda ihop dressing
- 1 citron, saft och zest
- 2 små vitlöksklyftor, rivna
- 1/2 dl olivolja
- Knappt 1/2 dl rödvinsvinäger (mindre om man inte vill ha så syrligt)
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
Häll dressingen över salladen och blanda runt. Låt gärna stå ihop sig en stund innan servering. Skär ev ned kall kokt potatis.
