Pasta alfredo med friterad rotselleri, salvia och friterad kapris. Kräm och krisp ju, bästa kombinationen! Pastan är ljuvlig och friterad rotselleri är ju en underbar grej. Passar t.ex. super som taco! Vi kokar rotsellerin i buljong innan den friteras, för att ge den mer smak. Det kan man göra i god tid om man vill förbereda. Vill man variera så kör man friterad portabello istället för rotselleri (den ska dock ej kokas först 🙃). Och kanske viktigast med hela alltet; snåla inte med salvian, den gör sitt i rätten!
Ingredienser (för 2 personer)
- Ca 250 g rotselleri som skivas i två skivor. Dela dem sedan till halvmånar om du vill. Dvs 2 runda skivor eller 4 halvor totalt.
- Vatten och lantbuljong/grönsaksbuljong (eller fond)
- Vetemjöl
- Uppvispat ägg
- Panko
- Flingsalt
- Netrual olja att fritera i
- 3 vitlöksklyftor
- 6 kvistar salvia
Pasta
- Torkad tagliatelle till 2 pers
- 50 g parmesan
- 50 g smör
Till servering
- Kapris
- Citron
- Nymalen svartpeppar.
- Ev mer parmesan
Tillvägagångssätt finns om ni swipear i bilderna (för lång text för att få plats här 🙃)
