Saffranskolasås med rostad kokos + vaniljglass. En snabb och enkel och kalasgod dessert som är en given hit så här års. De rostade kokosflingorna blir pricken över i:et 💛 Vill man ha det mindre sött så kan man addera lite flingsalt och/eller riven apelsinzest i slutet av kokningen. Eller varför inte toppa desserten med lite färsk apelsin? 🍊
För 6 dl sås (= mkt sås!)
- 2 dl sirap
- 1,5 dl strösocker
- 2 dl vispgrädde
- 1 kuvert saffran (0,5 g)
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 dl kokos (eller mer om du vill ha extra till servering)
- Ev flingsalt
- Ev apelsinzest
- Vaniljglass (gärna från @lejonetobjornen )
Gör så här
Börja med att rosta kokosen i en torr stekpanna på mellanvärme. Rör om ofta så det inte bränns. Ta av från plattan när det börjar bli gyllene – det går fort till det bränns så håll koll. Lägg över i skål och ställ åt sidan. Blanda sedan ihop grädde, socker, sirap och saffran i en kastrull och låt koka upp på låg värme. Rör om ofta. Sänk sedan värmen och låt småkoka i ca 15 min till önskad konsistens. Fortsätt röra om ofta! Smaka ev av med flingsalt och/eller riven apelsinzest. Ta av från plattan och rör ned vaniljsocker och kokos – spara ev lite kokos till garnering. Servera direkt med vaniljglass och gärna bitar av apelsin!
