Fira födelsedagar (eller varför inte nationaldagen?? Eller midsommar??) med pannkakstårta med ”himmelsk jordgubbsfyllning”. 🍓🍰🇸🇪
För någon vecka sen fyllde vår Bob 6 år och likt de senaste födelsedagarna önskar han sig pannkakstårta! I år varvade vi pannkakorna med fyllningen från ”himmelsk jordgubbstårta” av @bakamedfrida
I princip allt kan göras kvällen innan, det är bara själva toppingen som läggs på innan servering.
Vad behövs?
- 1 springform m löstagbara kanter
- Plastfolie
- 10 pannkakor (som fått svalna. Är de kylskåpskalla behöver de stå framme en stund för att inte gå sönder vid montering)
- 4 dl vispgrädde
- 200 g philadelphiaost
- 1.5 dl florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 500 g jordgubbar (spara några till garnering)
- Ev citronmeliss, mynta, syrenblommor eller dyl
Gör så här
- Börja med fyllningen: Finhacka jordgubbarna (obs spara några hela till dekoration) och ställ åt sidan. Vispa upp grädde, philadelphiaost, florsocker och vaniljsocker i en skål. Använd elvisp och vispa till ett riktigt fast fluff. Vänd i jordgubbarna som är finhackade och rör ihop försiktigt med en slickepott tills allt blandats väl.
- Ta en springform med löstagbara kanter och täck underdelen och kanterna med 3 pannkakor omlott. Lägg på fyllning. Upprepa med pannkaka och fyllning tills formen är full. Vik in pannkakskanterna mot mitten över den sista pannkakan. OBS! Det ska finnas lite fyllning kvar att garnera med innan servering! Täck formen med plastfolie och låt stå i kyl över natten.
- På morgonen: Ta bort plasten. Lägg ett fat över formen och vänd ner den så att formen står upp och ner på fatet. Ta bort kanterna och locket och voilà = pannkakstårta! Garnera med den sista fyllningen och färska jordgubbar! Använd kniv när ni skär upp bitar, tårtspade räcker ej. Ät och NJUT!
