HÖR UPP! Snart uppesittarkväll och då lagar ni detta. Saffranskokta päron med burrata, pistagepesto, bittra blad och brynt saffranssmör. Succé! Ta den bittersallat ni hittar men det blir såklart lite extra tjusigt med lite färg, t.ex radicchio.
Recept för 2
- 1 burrata
- Några blad bittersallat
- 1 saffranskokt päron (recept finns i bilderna i inlägget, svep —>)
- Pistagepesto (recept finns i bilderna i inlägget, svep —>)
- Några pistagenötter till topping
- 25 g smör + 0,25 g saffran
Gör så här
Ta fram burratan ca 30-60 min innan servering. Fördela bittersallat i två skålar. Dela burratan i två och lägg i. Lägg på saffranspäron och pistagepesto (2/3 av peston är nog lagom för två pers – använd resten till pestopasta). Bryn nu smöret – ta av från plattan och vispa i saffranet och ringla sedan detta över maten. Nyp över flingsalt, nymalen svartpeppar & servera med lite hackade pistagenötter.
