Ibland (ofta) är en pannkaka precis allt man behöver 🙃 Gärna med brynt smör i smeten och med frasiga kanter. Och en god topping såklart. Det senaste har det ätits MÅNGA pannkakor i vår familj. Bl.a med följande toppings: • Färska bär och honung • Socker och citronsaft • Rabarbersylt med vispgrädde • Nutella och
🌱PISTASCHPANERAD FETAOST🌱 – så supermegagott!! Och lätt! Skär upp fetaosten i portionsstora bitar, vänd i uppvispat ägg och sen i grovhackade pistaschnötter. Stek sen i en STOR klump smör. 😋 Ät gärna ihop med den här sötpotatiskrämen som görs med bland annat chili och vitt vin. Länk till bloggen för att komma till receptet finns
Pasta med morot*2! Själva morötterna penslas med olja/soja/vitlöksglaze (före, under och EFTER grillning) och grillas… och morotsblasten används till pesto! Morotsblastpeston kokade vi sen upp med grädde innan allt blandades med pasta. Hyvla över parmesan och strö över rostade pinjenötter. Så bra rätt på många sätt. Gott (givetvis), mättar magen och minskar matsvinnet. 🥕
15-minuterslunchen. På med pizzastenen på grillen, ta fram ett libabröd och lägg på ett lager crème fraiche, riven cheddarost och chèvre. Grilla på pizzastenen 5-10 minuter. Lägg upp på tallrik och toppa med pinjenötter, färska fikon (gärna direkt från fruktmarknaden 💛) och ringla över honung. Mat man blir extremt GLAD (och mätt) av! 🔥
SÖTPOTATISRÅRAKA🌱Det är ju väldans gott i sig, men vi måste säga att här är det kanske ändå tillbehören som gör rätten. Avokado, javisst. Men sen då? En helt LJUVLIG pistasch- & myntasås! Görs av grekisk yoghurt, pistaschnötter, mynta, olivolja, limesaft, örtsalt och svartpeppar. Riktigt, riktigt gott!! 🌱
🍍SOLSKENSDESSERT🍍 i värmen! Grillad gino med jordgubb, kiwi, banan, ananas och vit choklad som serveras i den urgröpta, grillade ananasen. Riv över lite mer vit choklad (varför snåla liksom?) vid servering och toppa med färska blåbär och mynta. Ät ihop med en stor kula vaniljglass. GOTT! 🌱
Denna 🍋RISOTTO🍋 med champinjoner, sparris och zucchini har vi gjort såå många gånger. En riktig favorit med andra ord! Däremot har vi inte provat att toppa med gremolataolja och rostade pumpakärnor förut och JÖSSES vilket lyft! Supergott blev ännu godare! Blanda olivolja med citronzest, citronsaft, riven vitlök, hackad persilja, salt och peppar. Ringla över risotton.
Sommarens fräschaste sallad! En sallad vi gjorde när vi var här även i våras som blev så god att var tvungna att göra den igen. Sallad med quinoa, avokado, babyspenat, citron, vattenmelon och – det viktigaste – friterat libabröd. Smula ned den grillade fetaosten (se föregående inlägg) och ät med en STOR skål Baba Ganoush
Vad har ni helst i era 🧀FETAOSTPAKET🧀? Vi har provat många varianter, men ramlar alltid tillbaka till denna kombo. Pressa citronsaft över fetaostblocket, ringla över honung, riv över citronzest och peppra med nymalen svartpeppar. Grilla i paket på grillen (eller ugnsbaka i ugnen) på indirekt värme i minst 15-20 minuter. SÅ gott!!
Ett lass med rejält god pasta. 🌱RESTPASTA🌱 (poolpasta?) dessutom. Klart under kvarten! Hur? Jo! 👉🏼Vi tog gårdagens överblivna spagetti, stekte det i den sista stora klicken persilje-/chili-/vitlökssmör som var över från att vi grillade majs för några dagar sen. Hällde över massa sött vitt vin som ingen verkar vilja dricka upp. Vägde upp det hela