Och så sprang vi in i juni och sommarsalladens tid är nu!! Det är GOTT, enkelt & snabbt:
Gör så här
- Babyspenat, gurka & romanticatomater läggs på fat. Ringla över olivolja & droppa över rödvinsvinäger. Låt stå.
- Gör ost- & örtkräm (för 2 pers): blanda ihop 2 msk färskost, 1 msk créme fraîche, 1 msk riven parmesan. Pressa i lite citronsaft, peppra och hacka i mkt färsk dill och gärna ramslök (fryst och torkad ramslök går också bra). Ringla över lite olivolja & smaka av med salt. Späd ev med lite salt, alternativt med citronsaft.
- Ta ett gott bröd och riv isär i grova bitar. Stek i rejält mycket olja tills krispiga krutonger. Lägg över på hushållspapper och nyp över flingsalt.
- Smörstek grön sparris kort i stekpanna. Den ska behålla sin spänst. Salta och peppra och ställ åt sidan.
- Stek halloumi till fin gyllene yta.
- Ta fram fatet med spenat/gurka/tomat. Varva resterande ingredienser; dvs krutonger, halloumi & sparris. Toppa med färsk dill, färsk basilika, flingsalt & nymalen svartpeppar. Servera med ost- & örtkräm. 🥬
