Kärleken till vardagspasta alltså! Och ännu mer när det enkla blir lyx på grund av infryst rödvinssås som fick åka med ned i grytan! Rödvinssåsen är gjord med trattkantareller och umamibuljong, så det fick bli smakbilden för denna omgången 🌱SOJAFÄRSSÅS🌱. Hos oss har vi inget standardrecept, utan vi kör alltid på ”tager-vad-vi-haver-och-är-sugna-på-principen” och denna gång blev det sojafärs, rödvinssås, silverlök, rödlök, vitlök, selleri, morot, konserverade cocktailtomater, balsamvinäger (alltid!), soja, torkad timjan och torkad oregano. 100% GOTT! Råkar man inte ha rödvinssås i frysen hemma går det såklart bra att laga rätten ändå. Byt då ut rödvinssåsen nedan mot 2-3 dl rödvin och 1-2 buljongtärningar av valfri smak. Vi fick ju svampsmak tack vare rödvinssåsen och den går enkelt att få till av hackad, stekt (valfri) svamp eller genom att välja svampbuljong/-fond.
Sedan kör vi efter ledorden: MYCKET SMAK.
Sojafärssåsen ska smaka rejält! Nästan så att det smakar lite för mycket. På så vis blir det perfekt balans i smaken när det blandas ut med pastan som jämnar till det hela.
Servera med valfri ost (eller låt bli, men det kan inte vi…) och något grönt!
SOJAFÄRSSÅS
INGREDIENSER (7-8 portioner):
Olja att steka i
600 g fryst sojafärs
3 lagom stora morötter
2 selleristjälkar
2 lökar (vi hade 1 silverlök och 1 rödlök)
2 vitlöksklyftor
2 burkar konserverde cocktailtomater
2 dl infryst rödvinssås med smak av trattkantareller och umamibuljong (OBS! går att byta ut mot 2-3 dl rödvin och någon buljongtärning)
2 msk soja
2 msk balsamvinäger
0,5 msk torkad oregano (ev. mer)
1 msk torkad timjan
Salt
Pasta
GÖR SÅ HÄR:
Hacka lök, morot och selleri i små tärningar, gärna 3*3 mm.
Hetta upp olja i en kastrull och stek lök, morot och selleri på medelvärme någon minut.
Riv i vitlök och fräs med 30 sek.
Häll i den frysta sojafärsen. Tillsätt ev. mer olja då färsen suger upp mycket fett. Stek runt tills den tinat.
Häll de konserverade tomaterna, ev. rödvinssås eller rödvin+buljong, balsamvinäger, soja, oregano och timjan.
Låt koka upp och låt det sedan småkoka i cirka 15 minuter. Stöt ev. sönder tomaterna.
Smaka av sojafärssåsen med salt och häll ev. i mer av någon av övriga ingredienser om det behövs.
Servera med nykokt pasta!
Smaklig spis!
//Elina & Dennis – #slängdigivego