Saffranskolasås med rostad kokos + vaniljglass. Inte dumt, INTE dumt alls. En smidig, snabb och enkel dessert som passar riktigt bra så här i juletider. De rostade kokosflingorna blir pricken över i:et 💛 Såsen är väldigt söt så dra ev ner på sockret lite, eller addera lite flingsalt och/eller riven apelsinzest i slutet av kokningen.
För 6 dl sås (= mkt sås!)
- 2 dl sirap
- 2 dl socker (ev mindre, 1,5 dl bör absolut räcka)
- 2 dl vispgrädde
- 1 kuvert saffran (0,5 g)
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 dl kokos
- Ev flingsalt
- Ev apelsinzest
- Vaniljglass
Gör så här
Börja med att rosta kokosen i en torr stekpanna på mellanvärme. Rör om ofta så det inte bränns. Ta av från plattan när det börjar bli gyllene – det går fort till det bränns så håll koll. Lägg över i skål och ställ åt sidan. Blanda sedan ihop grädde, socker, sirap och saffran i en kastrull och låt koka upp på låg värme. Rör om ofta. Sänk sedan värmen och låt småkoka i ca 15 min till önskad konsistens. Fortsätt röra om ofta! Smaka ev av med flingsalt och/eller riven apelsinzest. Ta av från plattan och rör ned vaniljsocker och kokos – spara ev lite kokos till garnering. Servera direkt med vaniljglass – gärna från @lejonetobjornen
