En riktigt god dessert med riktigt fina smakkompisar! Vit choklad + blåbär + björnbär + vanilj + lime = 💜💜💜 Gör den vita chokladkrämen och rosta vit choklad på morgonen så har du minimalt med jobb att göra när desserten ska ätas på kvällen.
Ingredienser (för 6 pers)
- 300 g vit choklad av bra kvalitet (150 g + 150 g)
- 1 ägg
- 2,5 dl vispgrädde
- Vaniljpulver, 1-2 krm
- 2 lime, ekologisk
- Färska blåbär, 100 g
- Färska björnbär, 200 g
Vit chokladkräm
Smält 150 g vit choklad över ett vattenbad. Låt svalna en stund (den ska fortfarande vara smält men får inte vara för varm). Ta fram två bunkar och en elvisp; i en bunke vispar du upp ägget fluffigt och i den andra vispar du upp grädden (+ vaniljpulver) till lättvispad. Rör ner den smälta chokladen i bunken med uppvispat ägg (kom ihåg att chokladen ska ha svalnat!!) och vispa hårt med elvisp. Rör ner den lättvispade grädden i bunken med ägg och choklad. Rör försiktigt men bestämt så det går ihop fint till en kräm. Täck bunken med plastfolie och låt stå i kyl till servering, minst 2 h.
Rostad vit choklad
Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram en plåt med bakplåtspapper. Grovhacka 150 g vit choklad och lägg på bakplåtspappret, gärna centrerat och nära. Rosta i mitten av ugnen i ca 5-7 minuter. Det går oerhört fort från att ej få färg till att brännas så håll koll! Den ska få begynnelse till rostad ton men ej för mkt färg. Ta ut och låt svalna lite. Ta bort det som ev blivit för bränt (smaka om du är osäker). Och grovhacka resten igen. Förvara i burk med tätslutande lock.
Vid servering
Skölj bären och skölj limen noga i ljummet vatten. Riv zesten (det yttersta skalet) från båda limefrukterna. Lägg bären i en skål och pressa över saft från lime (börja med 1/2 lime, rör runt, smaka av. Ta ev ytterligare 1/2 lime och pressa över etc etc tills du är nöjd med smaken/syran).
Ta från bunken med vit chokladkräm. Vispa upp den lite fluffig med elvisp och fördela i 6 serveringsskålar/glas. Fördela över bären och den rostade chokladen. Strö sist över limezesten. Servera direkt!
