Busenkel 🌱POTATISSALLAD🌱 – gjord med bland annat sparris, sockerärtor och rädiseskott som rörts runt i en gräddfilsdressing med dill, citron, prästost, cheddarost mm. Passar perfekt till både stora och små sällskap!
Servera som tillbehör till grillat eller gör salladen ännu matigare med frön, ost eller bönor och ät som den är. Gärna med bröd till! Och kanske mer sås. Receptet på vårt bröd, flätat pestobröd, som vi åt med salladen hittar ni här!
POTATISSALLAD
INGREDIENSER (6-8 personer):
900 g potatis, kokt och kall. Gärna färskpotatis
250 g grön sparris
100 g sockerärtor/sugar snaps
1 stor rödlök eller 2 små
100 g rädisor
Bladspenat, ca 100 g
Rädiseskott eller andra skott, tex solrosskott, ärtskott
Ett knippe färsk dill
DILLSÅS (se nedan):
1 kruka dill
3 dl gräddfil
0,5 dl majonnäs
1 msk dijonsenap
Saft från 1/4-1/2 citron – 1/2 citron
65 g god, riven ost. Vi blandade prästost och cheddarost
Ev. en skvätt vitvinsvinäger
Svartpeppar
Salt
GÖR SÅ HÄR:
Gör dillsåsen. Mixa alla ingredienser till såsen (dill, gräddfil, majonnäs, dijon, citronsaft, riven ost) i en matberedare eller med stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt ev. lite vitvinsvinäger och/eller mer citronsaft. Låt stå kallt.
Ansa sparrisen. Koka upp lättsaltat vatten och blanchera sparrisen i ca 30 sek. Skär sparrisen i mindre bitar och stek dem ev. i smör och salt. Låt svalna. Det går också bra att ta sparrisen som den är efter blanchering/delning. Det går också att råhyvla sparrisen istället för att tillaga den. Eller mixa två eller tre av de olika sätten för sparrisen.
Skala och skiva sedan rödlöken i mindre bitar.
Skölj och skiva sockerärtorna, gärna på längden.
Skölj och skiva rädisorna tunt.
Dela eventuellt den kokta, kalla potatisen i mindre bitar beroende på storlek.
Blanda samman potatis, sparris,sockerärtor, spenat, rödlök och rädisor.
Blanda ner dressingen och rör om ordentligt.
Rör slutligen ned rädiseskott och dill.
Smaklig måltid.. eller picknick!
//Elina & Dennis – #slängdigivego
